Какие продукты содержат коллаген: топ-10 источников

Коллаген содержится в продуктах животного происхождения, особенно в таких, как бульон из костей, который при варке выделяет этот белок из connective tissue. Также коллаген можно встретить в мясе, особенно в тех частях, где много соединительных тканей, таких как шея или суставы, а также в рыбе и морепродуктах.

Помимо мяса, коллаген можно получать и через некоторые растительные продукты, которые способствуют его выработке в организме, например, через брокколи и соевые изделия. Однако для достижения заметного эффекта стоит включать в рацион и источник животного коллагена, так как он лучше усваивается организмом.

Зачем человеку коллаген

Коллаген — это самый распространённый белок в человеческом организме. Его волокнистая структура формирует соединительные ткани, такие как кости, кровь, кожа, мышцы, сухожилия и хрящи. Этот белок способствует прочности и эластичности тканей, благодаря чему они могут выдерживать растяжение. Он необходим для поддержания здоровых костей, суставов, ногтей, волос, а также для сохранения гладкости и увлажнённости кожи.

Дополнительные статьи и рецепты можно найти в нашем Телеграм-канале Наталья Нефёдова, диетолог-нутрициолог.

«Возраст — один из основных факторов, влияющих на уменьшение синтеза коллагена в организме, — отмечает Наталья Нефёдова. — В глубоких слоях кожи коллаген перестаёт быть упорядоченной сетью волокон и становится беспорядочным лабиринтом. Однако наибольшее негативное воздействие оказывает неправильный образ жизни: чрезмерное солнечное облучение, злоупотребление алкоголем, курение, нехватка сна и физической активности. Эти факторы повреждают коллагеновые волокна, уменьшая их прочность и толщину, что приводит к образованию морщин на коже».

На данный момент отсутствуют убедительные доказательства, что коллаген, полученный из пищи, напрямую полезен для кожи или суставов. Это всего лишь белок, подобно другим: в желудке он разлагается на аминокислоты, попадающие туда, где они наиболее требуются организму.

Тем не менее многие продукты, которые содержат коллаген или поддерживают его выработку, вполне могут быть частью здорового рациона.

Продукты, содержащие коллаген

Коллаген в естественном виде содержится в мясных, рыбных и птичиных соединительных тканях. Также существуют разнообразные продукты как животного, так и растительного происхождения, которые способствуют эффективному производству коллагена в организме.

• Жилистое мясо

Это касается мяса с высоким содержанием соединительных тканей, например, грудинки или стейков. Однако следует помнить, что слишком частое потребление красного мяса не рекомендуется как часть здорового и экологически безопасного питания.

Мясо, птица // Говядина и телятина 1

Стейк Рибай из говядины 808 руб / шт 808 808 Товар ВкусВилла В корзину

• Рыба, включая её разные части

Коллаген содержится в костях и коже пресноводной и морской рыбы. К слову, рыбу и без привязки к коллагену желательно есть не менее двух раз в неделю. Подробнее об этом писали здесь.

Костный бульон, ставший популярным как питание на ходу, часто представляют как источник коллагена.

Для его приготовления кости варят от 4 до 24 часов в воде с уксусом, чтобы частично растворить кости и выделить коллаген и минералы. Однако объём аминокислот и микроэлементов будет зависеть от типа используемых костей, времени варки и способа обработки (заморозка, консервирование и т.д.).

Каковы преимущества костного бульона, может ли он навредить и как его варить, можно узнать из этой статьи.

Это почти традиционное блюдо в России содержит желатин — специфический вид коллагена, полученный при длительном варении костей, хрящей и кожи животных. В процессе распада этих соединительных тканей образуется желатин, способствующий застыванию жидкости.

Продукты, которые улучшают выработку коллагена в коже

Никто не сомневается, что для обеспечения организма всеми необходимыми витаминами и питательными веществами питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Употребление достаточного количества воды быть существенно влияет на синтез коллагена и увлажнённость кожи. Это самый простой и доступный способ поддерживать уровень коллагена в организме.

Не существует никаких чудодейственных препаратов и средств для кожи, но есть те, которые способствуют повышению упругости кожи и позволяют ей выглядеть здоровой.

Представляем вашему вниманию список продуктов, способствующих производству коллагена:

Животный белок: мясо и рыба

В продуктах животного происхождения (как мясо, так и субпродукты, а также желатин из животных) содержится большое количество коллагена.

Необходимо избегать полуфабрикатов.

Эксперты рекомендуют употреблять мясо красного цвета умеренно (не более одного раза в неделю).

Фрукты и овощи

Фрукты и овощи красного цвета, такие как красный перец, вишня, клубника, помидоры и малина, способствуют выработке коллагена.

Кроме того, продукты, богатые витамином С, важны для образования коллагена, например, апельсины, киви, грейпфрут, манго и ананасы. Лимон, хотя и не стимулирует процесс выработки коллагена, действует как антиоксидант.

Яйца

Яйца являются отличным продуктом для поддержания здоровья кожи, поскольку содержат много ценных белков и витаминов группы В, Е, аминокислот и серы.

Сухофрукты и орехи

Орехи, такие как арахис, грецкие, фисташки и миндаль, также способствуют синтезу коллагена.

Молочные продукты

Молочные продукты (молоко, сыр, йогурт и т. д.) положительно влияют на выработку коллагена благодаря высокому содержанию белка.

Серные продукты

Нужно употреблять в пищу продукты, которые содержат серу в своём составе (чеснок, лук, сельдерей, огурцы, оливки, виноград) они тоже обеспечивают хороший уровень коллагена в организме.

Чай

Чай (зеленый, белый, черный или красный) действует как натуральный антиоксидант, предотвращая снижение уровня коллагена в нашем организме.

Желе

Желатин в организме превращается в коллаген, являясь ценным источником животного белка.

Масло Bio-Oil способствует улучшению эластичности вашей кожи

Масло Bio-Oil является многофункциональным средством, получившим признание во всем мире. Оно помогает предотвратить и лечить растяжки, пятна и рубцы, а также поддерживает борьбу со старением кожи. Суспензия, основанная на растительных экстрактах (розмарин, календула, лаванда и ромашка) и витаминов А и Е, действует как мощный антиоксидант, защищая от свободных радикалов и помогает поддерживать упругость и эластичность кожи.

Употребляйте в пищу полезные продукты и не забывайте про ритуал красоты с использованием масла Bio-Oil утром и вечером для сохранения красоты и молодости вашей кожи.

Берегите здоровье!

В каких продуктах есть коллаген

Коллаген — это белок, который составляет 30–40% от общего количества белков в организме. Он поддерживает молодость кожи, а также присутствует в ногтях, волосах, суставах и кишечных тканях. Существует 16 типов коллагена, из которых 90% составляет всего три типа.

Коллаген I и II типов находится в костях, коже, сухожилиях и связках, а коллаген III типа — в суставах.

Человеческий организм способен самостоятельно вырабатывать достаточное количество коллагена. Тем не менее, после 25 лет его естественный синтез начинает снижаться. Именно в этот период можно заметить появление первых морщин, а позднее могут возникнуть проблемы с суставами, такие как артрит. Давайте рассмотрим, какие продукты питания могут помочь предотвратить этот процесс.

Мясной бульон и рыба

Овощи, фрукты, ягоды

• Зеленые листовые овощи — это лучший вариант для профилактики различных заболеваний. Они помогают предотвратить преждевременное разрушение коллагена. Все зеленые овощи содержат хлорофилл, который способствует увеличению количества проколлагена в коже. Хлорофилл обладает антиоксидантными свойствами, которые защищают от UV-лучей и свободных радикалов, замедляя старение. Суточная порция зеленых овощей определяется вашей физической активностью: чем больше вы двигаетесь, тем больше можете есть. Если ваша активность превышает 30 минут в день, вам подойдет 3 чашки овощей, а если меньше – 2,5.
• Цитрусовые. Витамин С, содержащийся в цитрусовых, выступает связывающим компонентом для аминокислот, необходимых для синтеза пролина. Пролин — это вещество, которое предшествует образованию коллагена. Витамин С также защищает от токсинов из окружающей среды. Для достижения нормы витамина С достаточно есть 2 цитрусовых фрукта в день.
• Помидоры содержат ликопин, антиоксидант, защищающий кожу от солнечных повреждений. Ликопин способствует синтезу коллагена. Чтобы увеличить его количество, лучше подвергать овощи термической обработке или употреблять томатный сок, который стоит пить по стакану в день.
• Авокадо обогащено витамином Е, который предотвращает распад коллагена в организме. В нем присутствуют полезные жиры для клеток кожи. Масло авокадо ускоряет выработку коллагена.
• Ягоды, такие как малина, ежевика, клубника и клюква, содержат эллаговую кислоту, предотвращающую распад коллагена под воздействием UV-лучей. Ягоды также богаты витамином С. Суточная порция ягод зависит от возраста: взрослому человеку (18+) дозволяется съедать до 75 г ягод в день.

Яйца

Яйца содержат коллаген, который организм получает из желтка. В них есть сера, необходимая для синтеза коллагена и детоксикации печени, что позволяет выводить токсины, разрушающие коллаген в организме. Но переусердствовать с яйцами не стоит — оптимально 2 яйца в день.

Семена

• Тыквенные семечки — это растительный источник, богатый цинком, который способствует синтезу коллагена. Продукты, содержащие цинк, также замедляют распад белка. Цинк ускоряет процесс заживления ран, что особенно важно для поддержания здоровья кожи. Лучше употреблять обжаренные семечки — в них больше полезных веществ. Рекомендуется добавлять 2 столовые ложки в салаты или гранолу.
• Семена чиа. Жиры омега-3 растительного происхождения, содержащиеся в этих семенах, способствуют омоложению и необходимой гидратации клеток кожи, благодаря чему кожа становится гладкой и упругой. Взрослому человеку достаточно 20 г семян в день. Их можно добавлять в каши, смузи или выпечку.

Кроме возрастного показателя на выработку белка влияет:

• курение,
• загрязненная окружающая среда,
• воздействие солнечных лучей,
• режим питания, богатый рафинированными сахарами и жареными продуктами.

Что улучшает синтез коллагена?

Для синтеза важного белка необходимы три аминокислоты: пролин, лизин и глицин. Чтобы ваш организм мог вырабатывать коллаген в нужных количествах, в рацион следует включать продукты, богатые необходимыми аминокислотами. Вот некоторые из них:

• яйца;
• бобовые;
• треска;
• сардины;
• мясо нежирных сортов;
• орехи;
• базилик;
• злаки;

• зеленые овощи.

Напиток Young Beauty (Красота и молодость)

Где содержится натуральный коллаген?

Представленный белок может образовываться в нашем организме, а также поступать с пищей. Натуральный коллаген распадается в желудочно-кишечном тракте на аминокислоты, которые быстро усваиваются и потом вновь правильно реорганизуются. Главное, чтобы на нашем столе всегда были продукты, насыщенные коллагеном и эластином.

Морепродукты

Эти продукты находятся в числе лидеров по количеству натурального белка и аминокислот. К ним можно отнести не только рыбу, но также морскую капусту и различные виды водорослей.

Белок из подобных источников особенно полезен для пожилых людей, беременных женщин и детей, так как легко усваивается организмом.

Мясо

Нежирные сорта мяса считаются наиболее богатыми аминокислотами продуктами. На первом месте находится мясо индейки и говядина. Меньше всего необходимых аминокислот содержится в крольчатине. Это мясо считается диетическим из-за своей мягкости, а потому его лучше включать в рацион детей и пожилых людей.

Желатин

BeautySense

Обычный желатин — это тот самый коллаген, который получают из тканей животных. Благодаря своим свойствам, он позволяет приготовлению таких блюд, как заливное и желе. Тем, кто стремится замедлить процесс старения, рекомендуется чаще употреблять такие блюда.

Фрукты и овощи

В этих продуктах содержатся не сам белок, а необходимые аминокислоты и витамины для его синтеза. В первую очередь, для успешного протекания этого процесса требуется большое количество аскорбиновой кислоты, которая присутствует в черной смородине, цитрусах и землянике.

Где найти коллаген для кожи?

Выработка коллагена происходит благодаря участию витаминов, аминокислот, микроэлементов. К ним относятся:

• витамин С;
• витамин К;
• витамин РР;
• витамин В6;
• омега-3;
• железо;
• цинк;
• медь.

Чтобы уровень этих микроэлементов в вашем организме был в норме, добавьте в свое питание:

• овощи;
• фрукты;
• оливковое масло;
• орехи;
• яйца;
• грибы;
• говядину и телятину;
• сельдь, тунец и креветки;
• курицу, индейку и мясо кролика.

Для стимулирования синтеза коллагена также необходимо предпринять несколько важных шагов:

1. Пилинг кожи с использованием мягких скрабов.

Скрабирующие частицы помогут удалить с поверхности кожи омертвевшие клетки, что способствует выработке нового коллагена и эластина, а также подготавливает кожу для дальнейшего ухода.

2. Применение биодобавок (только после консультации с врачом и сдачи анализов).

Годами ранее большой популярностью в регенеративной медицине пользовался коллаген животного происхождения, но из-за побочных эффектов от него пришлось отказаться. Поэтому сейчас врачи предпочитают использовать морской коллаген. Он добывается из костей, чешуи и кожи рыб, обладает низкой антигенностью и высокой биосовместимостью.

К процедурам, способствующим стимуляции коллагена, относятся:

• Биоревитализация;
• Мезотерапия;
• SMAS-лифтинг;
• Альтера-терапия;
• Нитевой лифтинг. Данная методика создает новый каркас из коллагена и эластина, который позволяет выравнивать и подтягивать проблемные зоны на длительный срок.

Конечно, важно подходить к восполнению уровня коллагена всесторонне, и тогда ваш организм ответит вам прекрасным внешним видом и хорошим самочувствием.

Список использованной литературы

• Громова О. А. и др. Кальций и биосинтез коллагена: систематический анализ молекулярных механизмов воздействия //РМЖ. Мать и дитя. – 2016. – №. 15. – С. 1009-1017.
• Николаева Т. И., Шеховцов П. В. Гидролизаты коллагена в профилактике и лечении заболеваний суставов //Фундаментальные исследования. – 2014. – №. 12-3. – С. 524-528.
• Троценко Т. В., Помыткин И. А. ВОЗРАСТНОЙ ДЕФИЦИТ ЭПИДЕРМАЛЬНОГО ИНТЕРЛЕЙКИНА-1α И СТАРЕНИЕ КОЖИ: можно ли вернуть нормальную //Косметика Медицина. – 2016. – №. 3. – С. 80.
• Ахтямов С. Н., Гетлинг З. М., Бутов Ю. С. Старение кожи //Медицинская сестра. – 2006. – №. 5. – С. 11-13.
• Потекаев Н. Н. и др. Синтез коллагена в коже: генетические и эпигенетические аспекты //Бюллетень сибирской медицины. – 2022. – Т. 21. – №. 3. – С. 217-226.

Этот материал предоставлен исключительно в ознакомительных целях и не заменяет профессиональных медицинских рекомендаций. За диагностикой и лечением рекомендуется обращаться к врачу по телефону +7 (495) 165-55-95.

Вопросы по теме

Какую роль коллаген играет в нашем организме?

Коллаген — это основной белок соединительных тканей, который обеспечивает прочность и эластичность кожи, суставов, сухожилий и костей. Он отвечает за поддержание структуры кожи и замедляет процессы старения, поскольку способствует увлажнению и улучшению тонуса. При недостатке коллагена могут возникать проблемы со здоровьем, такие как морщины, боли в суставах и потеря упругости кожи.

Какие растительные источники могут стимулировать выработку коллагена?

Хотя растительные продукты непосредственно не содержат коллаген, они могут способствовать его выработке. Например, такие продукты, как соя, шпинат, капуста, авокадо и цитрусовые, богаты витаминами и минералами, необходимыми для синтеза коллагена. Витамин C, содержащийся в цитрусовых и зелени, особенно важен, так как он играет ключевую роль в образовании коллагена в организме.

Может ли коллаген из еды повлиять на состояние суставов?

Да, коллаген, получаемый из пищи, может оказывать положительное влияние на состояние суставов. Исследования показывают, что потребление коллагена в виде добавок или из продуктов, таких как бульоны или желатин, может снижать болевые симптомы и улучшать функциональность суставов у людей с остеоартритом. Однако для достижения заметного эффекта важно сочетать его с физической активностью и правильным питанием.