Что такое антиоксиданты: простое объяснение для каждого

Антиоксиданты — это вещества, которые помогают защитить наши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Свободные радикалы — это нестабильные молекулы, которые могут образоваться в организме из-за воздействия внешних факторов, таких как загрязнение, ультрафиолетовое излучение и стресс.

Антиоксиданты нейтрализуют действие этих вредных молекул, тем самым предотвращая развитие различных заболеваний и замедляя процессы старения. Они содержатся в различных продуктах, таких как фрукты, овощи и орехи, поэтому разнообразное питание помогает поддерживать баланс антиоксидантов в организме.

Важная роль антиоксидантов

Оксидативный стресс, вызываемый свободными радикалами, играет значительную роль в развитии множества заболеваний, включая сердечно-сосудистые недуги, болезни Альцгеймера и Паркинсона, диабет, а также заболевания глаз, такие как катаракта и возрастная макулярная дегенерация. Помочь в замедлении этих неблагоприятных процессов и даже в их обратимом воздействии могут антиоксиданты, которые восстанавливают поврежденные клетки.

Основная задача антиоксидантов — это ежедневная защита клеток от окислительного стресса. Их функции заключаются в следующем:

• содействие в восстановлении клеток;
• замедление процессов старения;
• укрепление иммунной защиты;
• оптимизация метаболизма;
• уменьшение шансов на развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• защита организма от вредного излучения, включая ультрафиолет.

Среди признаков дефицита антиоксидантов можно выделить:

• частые простуды и болезни;
• сухая кожа;
• ломкость ногтей и выпадение волос;
• постоянное чувство усталости;
• психические расстройства;
• проблемы со сном;
• возникновение морщин;
• частые заболевания зубов и костей;
• слабость мышц.

Существуют источники естественных антиоксидантов, которые синтезируются организмом, и искусственных – созданные в лаборатории вещества. Так, часть важных натуральных антиоксидантов для защиты от свободных радикалов наш организм вырабатывает самостоятельно — например, это коэнзим Q10 (убихинон), альфа-липоевая кислота или глутатион.

Существуют определенные микроэлементы, растительные химические соединения, вещества и витамины, известные своими антиоксидантными свойствами. К ним относятся витамин C и витамин E, бета-каротин, селен, марганец, флавоноиды, фенолы и полифенолы.

Ученые пришли к выводу, что самым эффективным природным антиоксидантом против свободных радикалов является водород. Эта молекула состоит из 2 протонов и 2 электронов и не имеет ни цвета, ни запаха, ни вкуса. Еще несколько десятилетий назад водород считался инертным элементом, не оказывающим влияния на человеческий организм, однако исследования показали, что он способен улучшать здоровье. Важно отметить, что водород естественным образом присутствует в организме, поскольку вырабатывается кишечными бактериями и участвует в процессе переваривания клетчатки.

Водород — мощный антиоксидант

В каких аспектах достаточное количество водорода в организме проявляется эффективно:

• устранение воспалительных процессов;
• повышение метаболической активности;
• омоложение (как внутренне, так и внешне);
• антиапоптозный эффект;
• защита от аллергических реакций;
• антиоксидантные и очистительные свойства.

Когда стоит использовать водород?

1. Для профилактики заболеваний печени. Заболевания печени являются источниками свободнорадикальных повреждений (как неалкогольные, так и алкогольные заболевания, а также метаболические, токсические и лекарственно-индуцированные нарушения). Эксперименты показали, что молекулы H2 обладают гепатопротекторными свойствами, так как они способны активно связываться с активными формами кислорода (АФК), снижая уровень воспалительных цитокинов и обеспечивая мембранно-стабилизирующее действие.
2. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Окислительный стресс — ключевой фактор, способствующий появлению сердечно-сосудистых нарушений. Регулярный прием молекулярного водорода может помочь в поддержке состояния при таких недугах, так как он обладает мощными противовоспалительными, антиапоптотическими и антиоксидантными свойствами, а также положительно влияет на эндотелиальные клетки сосудов.
3. Для профилактики заболеваний дыхательной системы. Легкие являются основным органом газообмена и подвержены воздействию различных внешних агрессивных факторов, что может привести к дыхательным заболеваниям. Водород, как антиоксидант, защищает дыхательные пути от таких недугов, как астма, ХОБЛ, легочный фиброз и рак легких.
4. Для профилактики метаболического синдрома и ожирения. Избыточное накопление жиров в организме связано с нарушениями обмена жирных кислот, приводящими к воспалению, перекисному окислению липидов и снижению чувствительности клеток к инсулину. Водород способствует нормализации метаболических процессов, снижая уровень «плохого» холестерина и свободных жирных кислот, а Восстанавливая чувствительность клеточных рецепторов к инсулину.
5. Для профилактики атеросклероза. Скопление холестерина в сосудах часто связано с окислением липидов, что приводит к образованию атеросклеротических бляшек. Исследования подтвердили, что водород способствует снижению общего холестерина и вредных липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а также улучшает уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).
6. Для профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Дефицит равновесия кишечной флоры может стать следствием оксидативного стресса, вызывающего различные заболевания, такие как атеросклероз, бесплодие и преждевременное старение. Водород помогает улучшить состояние пищеварительной системы благодаря своим антиоксидантным, антивозрастным и противовоспалительным свойствам, увеличивая разнообразие кишечной микрофлоры.
7. Для улучшения состояния кожи. Окислительный стресс наносит серьезный ущерб клеточному генетическому материалу и разрушает коллаген, что приводит к образованию морщин и ухудшению качества кожи. Водород, будучи антиоксидантом, очищает поры, увлажняет, защищает и улучшает микроциркуляцию кожи, а также способствует стимуляции синтеза коллагена.

Молекулярный водород, будучи антиоксидантом, обладает большой селективностью и способен поглощать только наиболее агрессивные цитотоксические активные формы кислорода — гидроксильный радикал и пероксинитрит. При этом антиоксидант не затрагивает менее активные формы кислорода, которые необходимы для нормального метаболизма и работы всех систем в организме.

Некоторые антиоксиданты, нейтрализуя свободные радикалы, сами становятся менее активными свободными радикалами, однако без окислительного воздействия. Например, известно, что аскорбиновая кислота (витамин C) преобразуется в аскорбильный радикал. В отличие от них, одна молекула водорода может нейтрализовать два гидроксильных радикала, превращаясь в обычную воду. Даже при высокой концентрации H2 он не представляет опасности для организма, так как этот антиоксидант не токсичен.

Классификация антиоксидантов

Антиоксиданты можно найти не только в ягодах и фруктах, но и в морепродуктах, таких как кальмары.

Антиоксиданты могут быть как синтетического, так и природного происхождения. К первому типу относятся различные медикаменты, биологически активные добавки, а также компоненты, добавляемые в еду для увеличения срока хранения. Эти добавки могут продлить срок годности пищи, но также существует риск возникновения аллергических реакций, приступов астмы или отеков.

Антиоксиданты классифицируются на:

• ферментные — присутствуют в каждой клетке организма;
• низкомолекулярные — флавоноиды, некоторые витамины и минералы;
• гормоны — стероидные и половые.

Ферментные антиоксиданты приносят значительную пользу, поскольку они способны преобразовывать окисленные продукты в перекись водорода и затем в воду. Эти ферменты в основном встречаются в аэробных клетках. Клетки же, которые не имеют ферментного механизма, способны разрушать связи свободных радикалов. Пищевые продукты и добавки в основном содержат именно эти антиоксиданты.

По способности растворяться соединения разделяются на растворимые в жирах и воде. Организму для защиты организма нужны оба вида. Липорастворимые антиоксиданты защищают клеточные мембраны от окисления жиров. В основном находятся в мембранах клеток. Примером служат витамины А, Е, каротинодины, липоевая кислота.

К водорастворимым антиоксидантам относятся такие, которые присутствуют в биологических жидкостях организма, включая витамин C, полифенолы и глутатион.

Особенности антиоксидантов и причины повышенного процесса окисления в организме

Некоторые соединения восстанавливают поврежденные клетки, передавая атом водорода; это особенно важно для ДНК. Существуют также хелатные разновидности антиоксидантов, которые способны связывать токсические металлы, такие как мышьяк и ртуть, защищая тем самым организм от негативных химических эффектов.

В организме человека процессы повышенного окисления могут быть вызваны:

• неправильным питанием;
• различными заболеваниями;
• стрессами;
• курением;
• потерей контроля над алкоголем;
• приемом лекарств и другими факторами.

Если своевременно не нормализовать все реакции в организме, то человек быстро начинает стареть, у него ухудшается самочувствие, а организм теряет свою стрессоустойчивость. Могут развиться и другие хронические заболевания, злокачественные опухоли.

Как работают антиоксиданты

Как же действуют антиоксиданты? Судя по их названию, основная их функция заключается в предотвращении процессов окисления. Они отдают свои электроны свободным радикалам, трансформируя их в безопасные «спокойные» молекулы. Более того, антиоксиданты сами не становятся свободными радикалами, благодаря чему останавливают цикл, ведущий к окислительному стрессу.

Наш организм способен самостоятельно вырабатывать определенные антиоксиданты, регулируя количество свободных радикалов и стараясь предотвратить окислительный стресс. К сожалению, в современных условиях — высокой нагрузки стресса, быстрого питания и загрязненной среды — нашему организму часто не хватает этих механизмов. Поэтому он нуждается в поддержке дополнительных «команд» антиоксидантов.

Антиоксиданты могут быть очень разнообразны — это как витамины, так и белки, а также другие соединения. Даже отдельные электроны попадают под определение антиоксидантов.

Хотя организм и вырабатывает собственные антиоксиданты, нельзя употреблять их в виде добавок, так как они слишком крупные для полноценного усвоения; ферменты пищеварительного тракта быстро расщепят их, лишая антиоксидантных достоинств.

По этой причине, когда речь идет о антиоксидантной поддержке, чаще всего имеется в виду необходимость потребления продуктов, богатых ими. Это гораздо полезнее для организма и способствует улучшению качества питания.

В каких же продуктах питания содержатся самые сильные природные антиоксиданты?

Самые сильные природные антиоксиданты и в чем они содержатся

Продукты, насыщенные природными антиоксидантами, встречаются в нашем рационе: к ним относятся фрукты, овощи, ягоды, зелень, а также рыба – их пользу нам объясняют с раннего возраста.

Витамин С считается самым известным антиоксидантом. Его недостаток ослабляет организм, снижает иммунитет и может привести к серьезным заболеваниям. Какие же продукты наиболее богаты витамином С? В первую очередь, это ягоды – черника, черная смородина и облепиха. Также много витамина С можно найти в петрушке, шиповнике и красном болгарском перце.

Витамин E также относится к антиоксидантам, которые можно получать из растительных масел и различных орехов.

Но не только овощи и фрукты богаты антиоксидантами. Красное мясо и сельдь – источник коэнизма Q10, одного из самых сильных антиоксидантов, который не только обезвреживает свободные радикалы, но и восстанавливает активность других антиоксидантов. Также он содержится в арахисе, кунжуте, фисташках.

Бета-каротин ассоциируется у нас с морковью, однако он содержится не только в ней – его можно найти в щавеле, облепихе и петрушке. Кроме того, он преобразуется в организме в витамин A, который Выполняет антиоксидантную функцию.

Ликопин присутствует в помидорах, арбузах и шиповнике.

Флавоноиды, знакомые нам благодаря рекламе зеленого чая, находятся в винограде, яблоках, какао, сое и брокколи.

Существует понятие антиоксидантной способности. Она показывает, насколько продукт может быть полезен в борьбе против окислительного стресса. Например, черника находится на верхних позициях в большинстве рейтингов благодаря высокой антиоксидантной активности. Если продукт содержит несколько антиоксидантов (как черника с витамином С, проантоцианидинами и флавоноидами), его способность противостоять окислительному стрессу возрастает.

Но зачем, в таком случае, принимать антиоксиданты в виде добавок, если можно просто правильно питаться, употребляя продукты, богатые антиоксидантами?

Предположительно, только тот человек, который живет в здоровой экологии, ведет активный образ жизни, рациона еды и не испытывает стрессов, может теоретически обеспечить достаточное количество антиоксидантов, употребляя значительное количество свежей черники каждый день. Но это вряд ли реально для большинства жителей городов.

Поэтому для людей, стремящихся заботиться о своем здоровье, планирующих здоровое потомство и осознанно относящихся к своему будущему, созданы антиоксидантные комплексы.

В комплексе Синергин антиоксиданты подобраны таким образом, что они усиливают действие друг друга, что делает его более эффективным по сравнению с употреблением отдельных антиоксидантов. Комплекс включает коэнзим Q10, ликопин, бета-каротин, рутин и витамины C и E. Достаточно двух капсул в день, чтобы обеспечить организм необходимым количеством антиоксидантов, помогая ему справиться с окислительным стрессом.

Это естественно – стремиться к здоровому потомству и долгой жизни. Но иногда этот путь приходится проходить шаг за шагом, ежедневно проявляя заботу о каждой клетке своего организма. Прием антиоксидантов – это часть правильного образа жизни в современном мире, не пренебрегайте ей!

Список использованной литературы:

1. Екатерина Логинова, «Антиоксиданты: что это и как они действуют». 23.10.2013. https://ria.ru/20131023/972032926.html
2. ООО «Пропионикс», «Антиоксиданты против свободных радикалов». 20.05.2019. http://propionix.ru/antioksidanty-protiv-svobodnyh-radikalov
3. Ecolife Medical Group, «Природные антиоксиданты и в каких продуктах они встречаются». 20.05.2019, https://ecolife-systems.com/stati/antioksidantyi/

Другие статьи по теме:

• Антиоксиданты во время беременности
• Воздействие антиоксидантов на здоровье и репродуктивные способности
• Витамин E при беременности

НЕ ЯВЛЯЕТСЯ РЕКЛАМОЙ. МАТЕРИАЛ ПОДГОТОВЛЕН С УЧАСТИЕМ ЭКСПЕРТОВ.

Исключительно польза?

Логотип «антиоксиданты» автоматически наделяет продукт полезными свойствами, которые необходимо включать в рацион – не так это просто.

Эксперименты с животными доказали, что прием антиоксидантов увеличивает антиоксидантную активность, но как только они выводятся организмом, способность справляться со свободными радикалами снижается и может упасть ниже нормального уровня. Проще говоря, организм теряет свою способность эффективно нейтрализовать свободные радикалы и становится зависимым от внешней помощи.

Поэтому бесконтрольный прием в виде БАДов может оказаться плохой услугой здоровому организму, который работает без сбоев! Другое дело, когда речь идет о болезнях. Но прежде чем принимать такие средства не лишней будет консультация с врачом.

Антиоксиданты в продуктах

Не все антиоксиданты одинаковы. Они различаются по активности своей работы и требуют различных условий для активизации. Например, витамин C является менее мощным антиоксидантом по сравнению с витамином E.

Важно отдельно обсудить употребление ягод, овощей и фруктов ради достижения антиоксидантного эффекта. Лидирующие позиции по полезности занимают черника, виноград и сухое красное вино, содержащие флавоноиды, которые могут вмешиваться в процессы свободного радикал образования, но только на начальных этапах. Однако это пока подтверждено лишь в лабораторных условиях.

Следует отметить, что содержание антиоксидантов в продуктах крайне мало. Чтобы организм ощутил, что он получает антиоксиданты, нужно съесть несколько килограммов брокколи и выпить 2-3 литра вина.

Вопросы по теме

Как антиоксиданты помогают в борьбе со старением?

Антиоксиданты способствуют защите клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами — реактивными молекулами, которые могут ускорять процессы старения. С возрастом уровень свободных радикалов в организме увеличивается, что приводит к окислительному стрессу. Употребление антиоксидантов, таких как витамины C и E, помогает нейтрализовать эти молекулы, что в свою очередь может замедлить старение клеток и улучшить общее состояние организма.

Могут ли антиоксиданты быть вредны?

Хотя антиоксиданты полезны для организма, их избыток может иметь негативные последствия. Например, слишком высокие дозы синтетических антиоксидантов, принимаемых в виде добавок, могут нарушить естественный баланс и даже увеличить риск некоторых заболеваний. Поэтому важно получать антиоксиданты, прежде всего, из натуральных источников — овощей, фруктов и других здоровых продуктов, не забывая о разнообразии и умеренности в питании.

Почему фрукты и овощи считаются лучшими источниками антиоксидантов?

Фрукты и овощи содержат комплекс различных антиоксидантов, таких как флавоноиды, каротиноиды и витамины. Эти вещества работают в синергии, что усиливает их защитные свойства. Кроме того, они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые в совокупности способствуют общему улучшению здоровья. Разнообразие цветов в овощах и фруктах указывает на наличие разных видов антиоксидантов, поэтому рекомендуется включать в рацион как можно больше различных видов растений.